Mối liên hệ giữa huyết áp cao và uống cà phê đã được các nhà khoa học thảo luận trong nhiều thập kỷ qua, tuy nhiên chưa có nghiên cứu nào thực sự thiết lập mối liên hệ này. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng cà phê làm tăng huyết áp tạm thời ngay sau khi uống, nhưng cơ thể sẽ nhanh chóng thích nghi với tác động đó. Số khác cho rằng có thể có một mối quan hệ dai dẳng hơn giữa việc uống cà phê và nguy cơ phát triển huyết áp cao theo thời gian.
Trong nghiên cứu này ( đăng ttrên Tạp chí Archives of Internal Medicine ngày 25 tháng 3 ), các nhà nghiên cứu đã theo dõi lượng cà phê và chỉ số huyết áp của một nhóm nam sinh viên tốt nghiệp trường y trong 33 năm. Họ phát hiện ra rằng uống một tách cà phê mỗi ngày dẫn đến sự tăng nhẹ huyết áp, nhưng uống cà phê trong thời gian dài không làm tăng nguy cơ phát triển bệnh cao huyết áp.
Theo các nhà nghiên cứu, những người không uống cà phê dường như bị cao huyết áp thấp hơn những người uống cà phê. Nhưng không có sự liên quan giữa nồng độ cà phê cao với sự tăng cao các yếu tố.
Các nhà nghiên cứu cho biết tác động của cà phê đối với tim và mạch máu cũng thay đổi tùy theo cách pha chế cà phê. Ví dụ, cách pha cà phê với nước nóng và lọc qua giấy lọc giúp loại bỏ những chất làm tăng cholesterol máu.
Giấy lọc cà phê (nguồn: Coffee publishing company)Các tác giả cũng lưu ý rằng: kết quả của các nghiên cứu cho thấy ngừng uống cà phê có thể làm giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao, do đó kết quả của nghiên cứu này không áp dụng cho nhóm người đã bị tăng huyết áp.
