Hạt cà phê được sử dụng để pha cà phê buổi sáng là hạt rang của quả cà phê. Sau khi loại bỏ hạt, quả thường bị vứt bỏ.
Tuy nhiên, nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả cà phê có nhiều lợi ích và công dụng đối với sức khỏe.
Quả cà phê là gì?
Quả cà phê, còn được gọi là quả cà phê anh đào, là một loại quả nhỏ, tròn như đá do cây cà phê sinh ra. Nó có kích thước bằng một quả nho và mọc thành chùm trên cây cà phê. Khi còn xanh, nó có màu xanh lục và chuyển thành màu đỏ đậm, đỏ tím hoặc đỏ vàng khi chín.
Hạt cà phê nằm trong lòng của quả. Hạt cà phê thô được chiết xuất từ quả để chế biến và rang để tạo thành bột cà phê, trong khi phần thịt quả được loại bỏ.
Các loại cây cà phê
Nguồn ảnh.researchgate.netCây cà phê được trồng ở các vùng nhiệt đới và có thể tạo ra một số quả cà phê với mức độ chín khác nhau. Có hai loại cây cà phê chính:
Cà phê chè (Arabica). Loại cà phê này có nguồn gốc ở Ethiopia. Hạt cà phê của nó phẳng và dài. Cà phê arabica nhẹ, thơm và chứa hàm lượng caffein thấp hơn cà phê vối. Nó chiếm 70% nguồn cung cấp cà phê của thế giới.
Coffea vối (Robusta). Loại cà phê này được trồng ở Châu Phi, Đông Nam Á và Brazil. Hạt của nó tròn và nhỏ. Cà phê Robusta mạnh hơn Arabica, chứa nhiều caffein hơn Arabica từ50% đến 60%. Nó chủ yếu được sử dụng trong pha trộn và chế biến cà phê hòa tan. Nó chiếm 30% nguồn cung cà phê của thế giới.
Chất dinh dưỡng trong trái cà phê
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả cà phê có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe, từ tăng cường chức năng não đồng thời tăng cường khả năng miễn dịch.
Quả cà phê được coi là siêu thực phẩm vì nó rất giàu các chất dinh dưỡng sau:
- Caffeine
- Vitamin B2 (riboflavin)
- Magiê
- Chất chống oxy hóa
- Axit chlorogenic
- Axit Quinic
- Diterpenes (cafestol và kahweol)
Tuy nhiên chúng ta lại không biết số lượng chính xác quả cà phê mà bạn nên ăn.
Lợi ích tiềm ẩn của quả cà phê đối với sức khỏe
Nguồn ảnh http://enjoycoffee.vnCác nhà khoa học đang nghiên cứu để khám phá những lợi ích của quả cà phê. Một số trong những lợi ích sức khỏe tiềm năng bao gồm:
Rất giàu chất chống oxy hóa và polyphenol. Quả cà phê chứa đầy chất chống oxy hóa và polyphenol, chẳng hạn như axit chlorogenic. Chúng bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác hại của các gốc tự do, có thể gây oxy hóa cho các tế bào và dẫn đến bệnh tật.
Có thể bảo vệ não của bạn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả cà phê giúp bảo vệ não của bạn khỏi bệnh Alzheimer, chứng mất trí nhớ và các bệnh liên quan đến tuổi tác khác. Các tác dụng bảo vệ của quả cà phê là do procyanidins hoặc polyphenol. Quả cà phê làm tăng nồng độ yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF), là một loại protein bảo vệ tế bào não khỏi bị tổn thương và cải thiện chức năng não.
Có thể làm giảm huyết áp. Một thử nghiệm nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng axit chlorogenic có trong chiết xuất cà phê xanh có khả năng làm giảm huyết áp. Quả cà phê có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Tuy nhiên, chúng ta cần nghiên cứu sâu hơn để tìm hiểu những tác động chính xác của quả cà phê đối với sức khỏe tim mạch.
Có thể thúc đẩy giảm cân. Một số nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ quả cà phê xanh có thể giúp thúc đẩy giảm cân. Axit chlorogenic đã được chứng minh là có tác dụng giảm cân và đốt cháy chất béo. Tuy nhiên, chúng ta cần nghiên cứu thêm để chỉ ra cách quả cà phê có thể thúc đẩy quá trình này ở người.
Có thể tăng cường khả năng miễn dịch. Các nghiên cứu ban đầu đã chỉ ra rằng chiết xuất anh đào cà phê có thể cải thiện chức năng miễn dịch và kích hoạt các tế bào miễn dịch ở chuột. Do đặc tính dinh dưỡng, nó cũng có thể có tác dụng có lợi đối với các tế bào miễn dịch của con người. Tuy nhiên, các thử nghiệm trên người vẫn chưa được thực hiện.
Có tác dụng chống ung thư. Cà phê được biết là có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư gan và nội mạc tử cung. Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng quả cà phê có đặc tính chống ung thư. Tuy nhiên, chúng ta cần nghiên cứu thêm để hiểu liệu quả cà phê có thể giúp bảo vệ con người khỏi ung thư hay không.
Chống lão hóa. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ của quả cà phê có thể giúp trẻ hóa làn da. Một số nhà sản xuất sử dụng chiết xuất từ quả cà phê trong các sản phẩm chăm sóc da và mỹ phẩm của họ.
Tác dụng phụ
Trái cà phê có một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn nên sử dụng điều độ. Tiêu thụ liều lượng cao có thể dẫn đến một số rủi ro đối với sức khỏe. Mặc dù các nghiên cứu cho thấy rằng động vật không chịu được liều cao chiết xuất từ quả cà phê, nhưng
Công dụng của quả cà phê
Bạn có thể tìm thấy các sản phẩm từ trái cà phê tại các cửa hàng y tế và hiệu thuốc dưới dạng nước ép, chiết xuất, thuốc viên và viên nang. Bạn cũng có thể tìm thấy nó ở dạng bổ sung. Bởi vì nó có thể giúp duy trì làn da của bạn, các nhà sản xuất mỹ phẩm và chăm sóc da ngày càng bổ sung nhiều hơn vào các sản phẩm của họ.
Nói chuyện với bác sĩ trước khi bạn sử dụng trái cà phê. Họ sẽ giúp bạn quyết định xem đó có phải là lựa chọn tốt cho tình trạng sức khỏe hiện tại của bạn hay không.
