Cà Phê
Là một loại hạt mọc trên cây có hoa được tìm thấy ở hơn 50 quốc gia trên thế giới, bao gồm cả Hoa Kỳ (Hawaii). Chúng được rang và xay, sau đó đun sôi, nhỏ giọt, hấp hoặc ngâm để pha cà phê, tùy thuộc vào nơi bạn sống và cách mà bạn thích.
Trà
Hơn 2/3 dân số thế giới sử dụng thức uống này, trà được làm từ lá của một loại cây bụi có tên là Camellia sinensis. Lá thường được ngâm trong nước nóng trong vài phút sau đó uống khi còn nóng hoặc cho thêm đá.
Trà xanh, trà ô long, trà đen: sự khác biệt là gì?
Người sản xuất làm khô và nghiền lá trà để tách dầu, sau đó họ có thể phơi ngoài trời một thời gian, tùy thuộc vào loại trà họ muốn làm. Đây được gọi là “quá trình lên men” - đó là một phản ứng hóa học ảnh hưởng đến hương vị của lá và khiến chúng chuyển sang màu nâu.
Chúng càng được phơi lâu, thì càng có nhiều caffeine. Trà xanh sử dụng lá hoàn toàn chưa lên men, đó là lý do tại sao nó hầu như không chứa caffeine. Trà Ô long sử dụng lá đã được lên men trong một thời gian, trong khi lá trà đen được lên men lâu nhất.
Gốc Tự Do
Những chất này có thể làm hại tế bào của bạn và dẫn đến bệnh tật. Cơ thể tạo ra chúng trong khi chuyển hóa một số loại thực phẩm nhất định thành năng lượng và khi ánh nắng mặt trời chiếu vào da của bạn. Bạn cũng có thể nhận chúng từ thức ăn và đồ uống. Trà và cà phê giúp cơ thể bạn chống lại các gốc tự do bằng các hóa chất của riêng được gọi là chất chống oxy hóa.
Bệnh Tiểu Đường Loại 2
Cả trà và cà phê đều có liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh này, do ảnh hưởng đến cách cơ thể bạn sử dụng đường trong máu (glucose) để làm nhiên liệu. Cà phê có nhiều chất chống oxy hóa giúp giữ lượng đường trong máu của bạn thấp hơn và ổn định hơn – đây cũng là thách thức chính của bệnh nhân mắc tiểu đường. Và chất chống oxy hóa từ trà có thể giúp cơ thể xử lý lượng đường trong má
Bệnh Parkinson
Cà phê và trà có thể giúp chống lại bệnh này, căn bệnh tấn công các tế bào thần kinh trong não và khiến bạn khó cử động. Một số nghiên cứu cho thấy caffeine có thể làm giảm các triệu chứng sớm của Parkinson, trong khi những nghiên cứu khác cho thấy uống cà phê và trà có thể giúp bảo vệ não khỏi căn bệnh này ngay từ đầu.
Bệnh Tim
Các bác sĩ đã từng nghĩ những người mắc bệnh tim nên cắt giảm trà và cà phê vì có chứa caffeine, nhưng bây giờ có vẻ như chúng có thể bảo vệ bạn khỏi các căn bệnh này. Trong một nghiên cứu, những người uống 3 đến 5 tách cà phê mỗi ngày ít có khả năng bị tích tụ canxi trong các mạch máu nuôi cơ tim. Điều đó có nghĩa là giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bệnh Gan
Đây là một cơ quan khác có thể được hưởng lợi ích từ cốc cà phê bạn uống mỗi buổi sáng. Uống 3 tách cà phê trở lên mỗi ngày có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh gan mạn tính, xơ gan và ung thư gan - và nó có thể là một loại thuốc thay thế cho những người mắc các tình trạng kể trên. Cà phê có hơn 100 hợp chất hóa học khác nhau trong đó và các nhà khoa học đang cố gắng tìm hiểu xem chúng có tác dụng gì và có thể hoạt động cùng nhau như thế nào để giúp ích cho gan của bạn
Đột quỵ
Đột quỵ xảy ra khi thiếu máu tại một vùng nhất định trong não của bạn và một tách cà phê hoặc trà mỗi ngày có thể làm giảm khả năng mắc bệnh này. Điều này có thể là do cà phê làm giảm viêm và giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Và uống trà đen có liên quan đến giảm huyết áp, điều này thể khiến bạn ít bị đột quỵ hơn.
Ung thư
Cà phê và trà xanh có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú và tuyến tiền liệt, trong khi tất cả các loại trà có thể bảo vệ bạn chống lại các loại ung thư ảnh hưởng đến buồng trứng và dạ dày. Các nhà nghiên cứu nghĩ rằng điều này là nhờ các chất chống oxy hóa trong trà, bao gồm cả những chất được gọi là polyphenol.
Bệnh Alzheimer
Sự rối loạn này tấn công các tế bào thần kinh của não (neuron) - nó có thể gây mất trí nhớ và thay đổi suy nghĩ và hành vi. Cà phê có chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tế bào thần kinh và trà xanh có một số chất có thể giúp ngăn ngừa các cụm protein- được cho là nguyên nhân gây bệnh.
Sỏi mật
Đây là những mảnh nhỏ, cứng của cholesterol và các chất khác hình thành trong túi mật - là một cơ quan dự trữ mật, giúp cho quá trình tiêu hóa. Đôi khi chúng có thể gây ra các cơn đau và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nếu không được điều trị. Nhưng cà phê có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh vì nó giúp di chuyển chất lỏng qua túi mật dễ dàng hơn và làm cho cholesterol ít có khả năng kết tinh thành sỏi mật hơn.
Giảm cân
Nếu bạn uống đồ uống có hàm lượng calo thấp như cà phê và trà thay vì đồ uống có đường, bạn có thể giảm cân dễ dàng hơn. Bạn có thể tiếp khách và làm hài lòng họ bằng thức uống hầu như không chứa calo - là trà và cà phê. Tất nhiên, điều đó sẽ không hiệu quả nếu bạn thêm nhiều đường và kem vào trà hay cà phê- vì vậy hãy kiên trì với cách pha chế cơ bản.
Đừng lạm dụng nó
Mặc dù cà phê và trà có lợi cho sức khỏe, nhưng quá nhiều caffeine có thể khiến bạn lo lắng hoặc cáu kỉnh và khiến bạn khó ngủ. Nó cũng có thể làm cho bạn giảm khả năng giữ canxi, có thể dẫn đến gãy xương (canxi giữ cho xương chắc khỏe). Hãy trao đổi với bác sĩ của bạn nếu có thắc mắc về lượng bao nhiêu là quá nhiều đối với bạn.
