Nghiên cứu của họ liên quan đến 379 tình nguyện viên dũng cảm đã cai nghiện cà phê trong 16 giờ, trước khi được cho uống một viên caffeine hoặc một viên giả dược có chứa bột ngô (không chứa caffeine).
Sau đó, họ được kiểm tra một loạt các phản ứng, nhưng có rất ít sự khác biệt về mức độ tỉnh táo giữa nhóm sử dụng caffeine thật và nhóm dùng giả dược.
Khoảng một nửa số người tham gia nghiên cứu là những người không uống hoặc những người tiêu thụ cà phê thấp. Những người tham gia nghiên cứu còn lại là những người tiêu dùng cà phê từ trung bình đến cao.
Họ được yêu cầu đánh giá mức độ lo lắng, tỉnh táo và đau đầu cả trước và sau khi uống viên caffeine hoặc viên giả dược chứa bột ngô. Họ cũng được giao một loạt các nhiệm vụ trên máy tính để kiểm tra trí nhớ, sự chú ý và sự cảnh giác.
Những người tiêu thụ caffeine trung bình / cao là những người được dùng giả dược chứa bột ngô đã báo cáo rằng họ giảm tỉnh táo và tăng đau đầu, còn những người dùng caffeine thật thì không gặp hai triệu chứng này.
Tuy nhiên, mức độ tỉnh táo của những người tiêu thụ caffeine trung bình / cao sau khi uống viên chứa caffeine thật thì không cao hơn so với những người không uống cà phê hoặc tiêu thụ cà phê thấp – mà được dùng viên giả dược từ bột ngô. Từ đó, cho thấy rằng caffeine chỉ đưa người uống cà phê trở lại trạng thái "bình thường".
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra, những người có biến thể gen liên quan đến sự lo lắng có xu hướng tiêu thụ lượng cà phê lớn hơn một chút so với những người không có biến thể này. Vì vậy, có thể thấy rằng sự gia tăng nhẹ lượng tiêu thụ cà phê này có thể là một phần của cảm giác phấn chấn, dễ chịu do caffeine gây ra.
Nghiên cứu chỉ ra rằng những người uống cà phê thường xuyên sẽ tăng khả năng chịu đựng được sự kích thích và chịu cả những tác động gây lo lắng của caffeine khiến họ khó chịu.
Những người uống cà phê nặng có thể cảm thấy họ tỉnh táo hơn bởi cà phê, nhưng bằng chứng của nghiên cứu cho thấy đây chỉ là sự đảo ngược tác động của việc cai caffein cấp tính, mà gây ra sự mệt mỏi. Các nhà nghiên cứu cho rằng do caffein làm tăng nguy cơ lo lắng và tăng huyết áp thì không có lợi ích nào thu được cả.
Nhà nghiên cứu Peter Rogers, từ khoa tâm lý học thực nghiệm của Đại học Bristol, cho biết trong một thông cáo báo chí: "Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng chúng ta không đạt được lợi ích từ việc tiêu thụ caffeine. Mặt khác, trong khi caffeine có thể làm tăng sự lo lắng, nhưng đối với hầu hết người tiêu dùng caffeine thì tác động này có thể bỏ qua được.
Caffein có thể làm tăng nguy cơ lo lắng (nguồn: https://www.ahchealthenews.com/)Vậy còn các sản phẩm đã loại bỏ caffeine thì sao?
Nhà nghiên cứu Peter Rogers nói rằng: "Các sản phẩm đã loại bỏ caffeine sẽ không hoạt động - nếu không có chất caffein, người ta sẽ ngừng sử dụng caffein (gây cảm giác mệt mỏi và đau đầu) trong vài ngày. Trong nghiên cứu của chúng tôi, chúng tôi đã cho caffein nguyên chất vào một viên nang, với giả dược là viên nang có chứa bột ngô."
