Bất chấp những gì bạn có thể đã từng nghe, vẫn có rất nhiều lợi ích đến từ cà phê.
Cà phê chứa nhiều chất chống oxy hóa và có thể giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh.
Tuy nhiên, nó cũng chứa caffeine, một chất kích thích có thể gây ra vấn đề sức khỏe ở một số người và làm gián đoạn giấc ngủ.
Bài báo này sẽ phân tích góc nhìn toàn diện về cả mặt tích cực và tiêu cực của cà phê và những tác dụng của nó đối với sức khỏe .
Cà phê có chứa một số chất dinh dưỡng cần thiết và có hàm lượng cao chất chống oxy hóa
Cà phê giàu chất dinh dưỡng có trong hạt cà phê.
Một tách cà phê (240 ml) điển hình chứa:
Vitamin B2 (riboflavin): 11% DV (% Daily Value: % Giá trị hàng ngày)
Vitamin B5 (axit pantothenic): 6% DV
Vitamin B1 (thiamine): 2% DV
Vitamin B3 (niacin): 2% DV
Folate: 1% DV
Mangan: 3% DV
Kali: 3% DV
Magiê: 2% DV
Phốt pho: 1% DV
Hàm lượng các chất này không nhiều, nhưng hãy thử nhân nó với số cốc cà phê bạn uống mỗi ngày - nó có thể bổ sung một phần đáng kể lượng dinh dưỡng hàng ngày của bạn.
Nhưng giá trị nhất là cà phê chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
Trên thực tế, chế độ ăn uống điển hình của phương Tây cung cấp nhiều chất chống oxy hóa từ cà phê hơn là từ trái cây và rau.
Tóm tắt
Cà phê chứa một hàm lượng nhỏ vitamin và khoáng chất, và hàm lượng này được nhân thêm nếu bạn uống nhiều tách mỗi ngày. Nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Cà phê có chứa Caffeine - chất kích thích thần kinh và tăng cường trao đổi chất
Caffeine là chất kích thích thần kinh được tiêu thụ phổ biến nhất trên thế giới.
Nước ngọt, trà và sô cô la đều chứa caffeine, nhưng cà phê chứa lượng caffeine nhiều nhất.
Hàm lượng caffeine trong một cốc cà phê có thể dao động từ 30–300 mg, nhưng trung bình khoảng 90–100 mg.
Trong não của bạn, caffeine ngăn chặn một chất ức chế dẫn truyền thần kinh được gọi là adenosine.
Bằng cơ chế ngăn chặn adenosine, caffeine làm tăng hoạt động trong não của bạn và giải phóng các chất dẫn truyền thần kinh khác như norepinephrine và dopamine. Điều này giúp làm giảm mệt mỏi và khiến bạn cảm thấy tỉnh táo hơn.
Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng caffeine có thể gây tăng cường chức năng não trong thời gian ngắn, hỗ trợ cải thiện tâm trạng, thời gian phản ứng, tinh thần cảnh giác và chức năng nhận thức chung.
Caffeine cũng giúp thúc đẩy sự trao đổi chất lên 3–11% và trung bình 11–12% hiệu suất khi hoạt động.
Tuy nhiên, các tác động này là ngắn hạn. Nếu bạn uống cà phê mỗi ngày, cơ thể bạn sẽ thích nghi dần với các sự thay đổi đó, và vì thế các tác động của caffeine đến bạn sẽ ngày càng giảm hiệu quả hơn.
Tóm tắt
Thành phần chính có trong cà phê là chất kích thích caffeine. Nó có thể thúc đẩy làm tăng mức năng lượng, chức năng hoạt động não, tăng quá trình trao đổi chất và hiệu suất lao động trong thời gian ngắn.
Cà phê có thể bảo vệ não của bạn khỏi bệnh Alzheimer và Parkinson
Cà phê giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson (nguồn ảnh: https://www.copencoffee.com/)Bệnh Alzheimer là bệnh thoái hóa thần kinh phổ biến nhất trên thế giới và là nguyên nhân hàng đầu của chứng sa sút trí tuệ.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn tới 65%.
Parkinson là bệnh thoái hóa thần kinh phổ biến thứ hai và đặc trưng bởi sự thoái hóa của các tế bào thần kinh tiết dopamin trong não.
Những người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh Parkinson thấp hơn 32-60%. Càng uống nhiều cà phê, nguy cơ càng giảm.
Tóm tắt
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng những người uống cà phê có nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson khi về già thấp hơn nhiều.
Người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường typ 2 thấp hơn
Bệnh tiểu đường typ 2 được đặc trưng bởi lượng đường trong máu tăng cao do tế bào cơ thể kháng lại tác động của insulin.
Căn bệnh phổ biến này đã tăng gấp 10 lần trong vài thập kỷ và hiện ảnh hưởng đến hơn 300 triệu người.
Tin tốt là các nghiên cứu cho thấy những người uống cà phê có thể giảm 23–67% nguy cơ xuất hiện tình trạng này.
Tổng quan của 18 nghiên cứu ở 457.922 người cho thấy uống mỗi tách cà phê hàng ngày giảm được 7% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường typ 2.
Tóm tắt
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường typ 2 thấp hơn đáng kể.
Người uống cà phê có nguy cơ mắc các bệnh về gan thấp hơn
Gan là một cơ quan vô cùng quan trọng với hàng trăm chức năng khác nhau trong cơ thể.
Gan dễ dàng phát hiện khi lượng cồn và lượng đường fructose vượt quá mức độ cho phép.
Giai đoạn cuối của tổn thương gan được gọi là xơ gan và phần lớn gan sẽ biến thành mô xơ..
Những người uống cà phê có nguy cơ bị xơ gan thấp hơn tới 84%, với hiệu quả cao nhất ở những người uống 4 cốc cà phê trở lên mỗi ngày.
Ung thư gan cũng phổ biến. Nó là nguyên nhân thứ hai gây tử vong do ung thư trên toàn thế giới.
Những người uống cà phê có nguy cơ ung thư gan thấp hơn tới 40%.
Tóm tắt
Những người uống cà phê có nguy cơ bị xơ gan và ung thư gan thấp hơn đáng kể. Bạn càng uống nhiều cà phê, nguy cơ mắc bệnh càng thấp.
Uống cà phê giúp giảm nguy cơ trầm cảm và tự tử
Trầm cảm là rối loạn tâm thần phổ biến nhất trên thế giới và gây giảm đáng kể chất lượng cuộc sống.
Trong một nghiên cứu của Harvard từ năm 2011, những người uống nhiều cà phê nhất có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm thấp hơn 20%.
Trong tổng quan của ba nghiên cứu, những người uống bốn tách cà phê trở lên mỗi ngày ít có nguy cơ tự tử hơn 53%.
Tóm tắt
Các nghiên cứu cho thấy những người uống cà phê có ít nguy cơ mắc bệnh trầm cảm và tự tử hơn.
Một số nghiên cứu khác chỉ ra rằng người uống cà phê sống lâu hơn
Do những người uống cà phê có ít nguy cơ mắc nhiều bệnh cũng như giảm tỷ lệ tự tử nên cà phê có thể giúp bạn sống lâu hơn.
Một nghiên cứu dài hạn (trong 12–13 năm) ở 402.260 người trong độ tuổi 50–71 cho thấy những người uống cà phê có nguy cơ tử vong thấp hơn nhiều.
Với 4–5 cốc cà phê mỗi ngày, nguy cơ tử vong ở nam giới và phụ nữ giảm lần lượt là 12% và 16%.
Tóm tắt
Một số nghiên cứu chứng minh rằng những người uống cà phê sống lâu hơn những người không uống cà phê. Hiệu quả cao nhất ở người uống 4–5 cốc cà phê mỗi ngày.
Caffeine có thể gây lo âu và gián đoạn giấc ngủ
Caffeine có thể gây lo âu và gián đoạn giấc ngủ (nguồn ảnh: https://thequeenbean.blog/)Sẽ không chính xác nếu chỉ nói về lợi ích mà không đề cập đến tác hại của cà phê.
Sự thật là cà phê cũng có một số tác động tiêu cực, mặc dù điều này phụ thuộc vào cá nhân từng người.
Tiêu thụ quá nhiều caffeine có thể dẫn đến bồn chồn, lo lắng, tim đập nhanh và thậm chí làm trầm trọng hơn các cơn hoảng loạn.
Nếu cơ thể bạn nhạy cảm với caffein và có xu hướng bị kích thích quá mức, bạn có thể hoàn toàn muốn tránh xa cà phê.
Một tác dụng phụ không mong muốn khác là nó có thể làm gián đoạn giấc ngủ.
Nếu cà phê làm giảm chất lượng giấc ngủ của bạn, hãy thử ngừng tiêu thụ cà phê vào cuối ngày, chẳng hạn như sau 2 giờ chiều.
Caffeine cũng có tác dụng lợi tiểu và tăng huyết áp, mặc dù tác dụng này thường biến mất nếu sử dụng thường xuyên. Tuy nhiên, huyết áp vẫn có thể tăng nhẹ từ 1–2 mm / Hg.
Tóm tắt
Caffeine có thể gây ra nhiều tác hại như tăng cảm giác lo âu và khiến giấc ngủ bị gián đoạn, nhưng điều này phụ thuộc rất nhiều vào từng cá nhân.
Caffeine - gây nghiện và các triệu chứng cai
Một vấn đề khác với caffeine là nó có thể gây nghiện.
Khi chúng ta tiêu thụ caffeine thường xuyên, cơ thể trở lên quen dần với nó. Vì thế sẽ gây các tác dụng kém hiệu quả hơn ban đầu hoặc cần một liều lượng caffeine lớn hơn để đem lại hiệu quả tương tự.
Khi chúng ta ngừng sử dụng caffeine, cơ thể sẽ xuất hiện các triệu chứng cai nghiện, chẳng hạn như đau đầu, kiệt sức, hội chứng sương mù não và cảm giác khó chịu. Tình trạng này có thể kéo dài trong vài ngày.
Tóm tắt
Caffeine là một chất gây nghiện. Nó có thể dẫn đến tình trạng phụ thuộc caffeine và gây ra các triệu chứng cai nghiện như đau đầu, mệt mỏi và cáu kỉnh.
Sự khác nhau giữa cà phê thông thường và loại decaf
Một số người chọn cà phê không chứa caffein thay vì loại thông thường.
Cà phê khử caffein thường được làm bằng cách ngâm hạt cà phê với dung môi hữu cơ.
Mỗi lần ngâm hạt cà phê, một số phần trăm caffein sẽ hòa tan trong dung môi. Quá trình này được lặp lại cho đến khi phần lớn caffein đã được loại bỏ.
Hãy nhớ rằng ngay cả cà phê đã khử caffein cũng vẫn chứa một lượng caffein, chỉ ít hơn so với cà phê thông thường thôi.
Tóm tắt
Cà phê khử caffein được làm bằng cách chiết xuất caffein từ hạt cà phê ngâm trong dung môi hữu cơ. Decaf không đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cà phê thông thường.
Làm thế nào để tối đa hóa lợi ích cho sức khỏe
Pha cà phê bằng giấy lọc có thể loại bỏ cafestol - chất làm tăng cholesterol (nguồn ảnh: https://perfectdailygrind.com)Có một số điều bạn có thể làm để đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe từ cà phê.
Quan trọng nhất là không nên cho nhiều đường vào.
Một cách khác là pha cà phê qua giấy lọc. Cà phê chưa lọc (như từ máy ép của Thổ Nhĩ Kỳ hoặc Pháp) chứa cafestol - chất có thể làm tăng mức cholesterol.
Hãy nhớ rằng một số thức uống cà phê tại các quán cà phê có chứa hàng trăm calo và rất nhiều đường. Những đồ uống này không tốt cho sức khỏe nếu uống thường xuyên.
Cuối cùng, hãy nhớ rằng không uống quá nhiều cà phê.
Tóm tắt
Điều quan trọng là không cho nhiều đường vào cà phê của bạn. Pha cà phê bằng giấy lọc có thể loại bỏ cafestol - chất làm tăng cholesterol.
Ai không nên uống cà phê?
Một số người - đặc biệt là phụ nữ mang thai - chắc chắn nên tránh hoặc hạn chế uống cà phê.
Những người gặp vấn đề về lo lắng, tăng huyết áp hoặc mất ngủ cũng có thể giảm uống cà phê trong một thời gian để xem tình trạng sức khỏe có cải thiện không.
Cũng có một số bằng chứng cho thấy những người chuyển hóa caffeine chậm có nguy cơ xuất hiện những cơn đau tim do uống cà phê.
Ngoài ra, một số người lo ngại rằng uống cà phê có thể làm tăng nguy cơ ung thư theo thời gian.
Mặc dù đúng là hạt cà phê rang có chứa acrylamit, một loại hợp chất gây ung thư, nhưng không có bằng chứng nào cho thấy một lượng nhỏ acrylamit có trong cà phê gây hại.
Trên thực tế, hầu hết các nghiên cứu cho thấy uống cà phê không ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư hoặc thậm chí có thể làm giảm nguy cơ ung thư.
Cà phê có thể có những tác dụng hữu ích quan trọng đối với sức khỏe.
Nếu bạn chưa uống cà phê, những lợi ích này không phải là lý do thuyết phục để bạn bắt đầu tập uống cà phê.
Nhưng nếu bạn đã uống cà phê và bạn tận hưởng nó, những lợi ích dường như vượt xa những tác dụng tiêu cực mà nó đem lại.
Lưu ý
Điều quan trọng cần lưu ý là nhiều nghiên cứu được đề cập trong bài viết này là nghiên cứu quan sát. Họ đã xem xét mối tương quan giữa việc uống cà phê và các nguy cơ mắc bệnh nhưng không chứng minh được mối quan hệ nguyên nhân và kết quả giữa chúng.
Tuy nhiên, do sự thống nhất giữa kết quả từ các nghiên cứu, cà phê thực sự đem lại lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Cuối cùng, cà phê thuộc cùng loại với đồ uống lành mạnh cho sức khỏe của bạn như trà xanh.
