Tuy nhiên, cà phê rau diếp xoăn cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ bất lợi. Vậy hãy cùng tìm hiểu các bằng chứng trong bài viết để xác định xem cà phê rau diếp xoăn có tốt cho bạn hay không nhé.
Cà phê rau diếp xoăn (Chicory) là gì?
Cà phê rau diếp xoăn là một loại đồ uống, được làm bằng cách sử dụng rễ của cây rau diếp xoăn, được rang, xay và pha thành đồ uống giống như cà phê.
Rau diếp xoăn là một loài thực vật có hoa thuộc họ bồ công anh với các đặc điểm là thân dai, có lông, hoa và lá màu tím nhạt thường được dùng làm món salad.
Cây rau diếp xoăn (nguồn: https://www.gardenexpress.com.au/)Cà phê rau diếp xoăn có hương vị và màu sắc giống như cà phê nhưng có hương vị thơm mùi hơi gỗ và vị bùi bùi. Có hai loại cà phê rau diếp xoăn: Một loại là không chứa caffein, được làm hoàn toàn từ rễ của cây rau diếp xoăn trộn với các thành phần không chứa caffeine khác. Loại khác thì có chứa caffeine, được tạo ra bằng cách pha cà phê kết hợp với rễ rau diếp xoăn xay để tăng thêm hương vị.
Mặc dù lịch sử của cà phê rau diếp xoăn không rõ ràng, nhưng được cho là có nguồn gốc từ những năm 1800 ở Pháp trong thời kỳ cà phê bị khan hiếm lớn. Do bị thiếu hụt lượng lớn cà phê nên mọi người bắt đầu trộn rễ của rau diếp xoăn vào cà phê để có được vị cà phê ngon.
Ngày nay, cà phê rau diếp xoăn vẫn có thể được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới và thường được sử dụng như một thức uống thay thế cà phê thông thường mà không hề chứa caffeine.
Lợi ích của rễ rau diếp xoăn
Rễ rau diếp xoăn chứa một số chất dinh dưỡng tốt
Rễ của rau diếp xoăn là thành phần chính trong loại cà phê rau diếp xoăn. Để làm ra loại đồ uống này, gốc của rau diếp xoăn thô được băm nhỏ, rang và ủ thành cà phê.
Rễ của rau diếp xoăn (nguồn: https://mightygoodness.com/ )Bạn nên sử dụng khoảng 2 muỗng canh (khoảng 11 gam) rễ rau diếp xoăn xay cho mỗi 1 cốc 235 ml nước. Số lượng này có thể khác tùy vào mục đích sử dụng.
Rễ của rau diếp xoăn là thành phần chính của cà phê rau diếp xoăn (nguồn: https://www.goodhousekeeping.com/)Một củ rau diếp xoăn thô (60 gram) chứa các chất dinh dưỡng sau đây:
- Lượng calo: 44 Kcal
- Chất đạm: 0,8 gam
- Carbohydrate: 10,5 gam
- Chất béo: 0,1 gam
- Chất xơ: 0,9 gam
- Mangan: 7% nhu cầu khuyến nghị của cơ thể
- Vitamin B6: 7% nhu cầu khuyến nghị của cơ thể
- Kali: 5% nhu cầu khuyến nghị
- Vitamin C: 5% nhu cầu khuyến nghị của cơ thể
- Phốt pho: 4% nhu cầu khuyến nghị
- Folate: 3% nhu cầu khuyến nghị của cơ thể
Rễ rau diếp xoăn cũng chứa một số vi chất dinh dưỡng như mangan và vitamin B6, hai chất dinh dưỡng này liên quan đến sức khỏe của não bộ. Tuy nhiên, hàm lượng chất dinh dưỡng này trong cà phê rau diếp xoăn khá thấp, vì chỉ có một lượng nhỏ rễ rau diếp xoăn được ủ vào cà phê.
Rễ rau diếp xoăn có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Rễ rau diếp xoăn còn là một nguồn chất xơ tốt, có thể giúp cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa.
Rễ rau diếp xoăn chứa lượng dồi dào Inulin, một loại sợi prebiotic giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột và giúp cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung inulin có thể làm tăng nồng độ của một số chủng vi khuẩn lành mạnh trong ruột kết.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng rau diếp xoăn có thể giúp cải thiện chức năng ruột và giảm táo bón. Trong một nghiên cứu cho thấy, 44 người bị táo bón được bổ sung Inulin từ rau diếp xoăn nên nhuận tràng và giảm khó khăn khi đi đại tiện. Trong một nghiên cứu khác, tiêu thụ rau diếp xoăn cũng làm giảm khó khăn trong việc đại tiện ở 25 người lớn tuổi tham gia nghiên cứu.
Rễ rau diếp xoăn tốt cho hệ tiêu hóa và giảm táo bón (nguồn: https://top10supps.com/Rễ rau diếp xoăn giúp kiểm soát đường huyết
Rễ rau diếp xoăn có chứa Inulin, một loại chất xơ đã được chứng minh là giúp kiểm soát lượng đường trong máu trong cả nghiên cứu trên người và động vật.
Một nghiên cứu gần đây đã điều trị chuột mắc bệnh tiểu đường bằng Inulin trong rau diếp xoăn trong 8 tuần. Inulin giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt bằng cách cải thiện sự chuyển hóa carbohydrate.
Trong một nghiên cứu nhỏ khác, Inulin còn làm giảm tình trạng kháng insulin ở 40 người bị tiền tiểu đường. Insulin là hormon vận chuyển đường từ máu đến các cơ và mô. Tình trạng kháng insulin xảy ra với lượng insulin cao trong thời gian dài, có thể làm giảm hiệu quả hoạt động của hormon này và dẫn đến lượng đường trong máu tăng cao.
Trong một nghiên cứu khác, bổ sung 10 gam inulin mỗi ngày giúp giảm lượng đường trong máu lúc đói gần 8,5% ở 49 phụ nữ mắc bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu đều tập trung vào inulin hơn là rau diếp xoăn. Vì vậy, cần nhiều thời gian hơn để xác định liệu đồ uống từ rễ cây rau diếp xoăn có tác dụng tương tự đối với đường huyết hay không.
Rễ rau diếp xoăn có thể giúp giảm viêm
Mặc dù viêm là một phản ứng bình thường của hệ thống miễn dịch, nhưng viêm mãn tính (phản ứng viêm kéo dài) có thể dẫn đến bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư.
Một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện rễ rau diếp xoăn có thể có đặc tính chống viêm, có tác dụng làm giảm một số dấu hiệu viêm và giảm mức độ viêm nhiễm.
Hầu hết các nghiên cứu hiện tại chỉ giới hạn trên động vật. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác định xem rễ rau diếp xoăn có thể ảnh hưởng như thế nào đến triệu chứng viêm ở người.
Cà phê rau diếp xoăn tự nhiên không chứa caffein
Cà phê rau diếp xoăn có thể là một cách tuyệt vời để giúp giảm hàm lượng caffein.
Cà phê thông thường được làm từ những hạt cà phê được rang, xay và ủ thành cà phê.Một cốc cà phê thông thường chứa khoảng 95 miligam caffein, mặc dù điều này có thể thay đổi dựa trên một số yếu tố như loại hạt cà phê được sử dụng, khẩu phần và loại cà phê rang. Tiêu thụ một lượng lớn caffein thì có liên quan đến các tác dụng phụ như buồn nôn, lo lắng, tim đập nhanh, bồn chồn và mất ngủ.
Mặt khác, rễ rau diếp xoăn tự nhiên không chứa caffeine nên cà phê rau diếp xoăn là một loại cà phê thay thế tuyệt vời cho những người đang tìm cách cắt giảm lượng caffein của họ.
Cà phê rau diếp xoăn không chứa caffein (nguồn: https://www.neworleansroast.com/)Một số người thêm rễ rau diếp xoăn vào nước nóng để làm đồ uống hoàn toàn không chứa caffeine, trong khi những người khác thì pha nó vào một lượng nhỏ cà phê thông thường để thưởng thức đồ uống có hàm lượng caffeine thấp hơn.
Những đối tượng không nên dùng cà phê rau diếp xoăn
Mặc dù cà phê rau diếp xoăn có một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải tất cả mọi người đều nên dùng.
Rau diếp xoăn có thể gây phản ứng dị ứng ở một số người, gây ra các triệu chứng như đau, sưng và ngứa ran miệng. Ngoài ra, những người bị dị ứng với cỏ phấn hương hoặc phấn hoa bạch dương thì nên tránh rau diếp xoăn để hạn chế những tác dụng phụ tiêu cực có thể xảy ra.
Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng tiêu cực nào sau khi uống cà phê rau diếp xoăn, hãy ngừng sử dụng ngay lập tức và hỏi ý kiến của bác sĩ.
Thêm vào đó, cà phê rau diếp xoăn không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai, vì rau diếp xoăn đã được chứng minh là có thể gây sẩy thai và chảy máu kinh nguyệt. Nghiên cứu về sự an toàn của rễ rau diếp xoăn đối với phụ nữ đang cho con bú vẫn còn hạn chế. Hãy kiểm tra với bác sĩ trước khi dùng nó để ngăn ngừa các triệu chứng bất lợi và các tác dụng phụ không mong muốn.
Vậy có nên thử loại đồ uống này không?
Cà phê rau diếp xoăn có thể đem lại một số lợi ích sức khỏe và có thể là một đồ uống thay thế tốt cho cà phê nếu bạn đang muốn cắt giảm hàm lượng caffein của mình.
Tuy nhiên, có rất ít nghiên cứu về tác dụng của cà phê rau diếp xoăn và không có bằng chứng nào cho thấy nó tốt hơn cà phê thông thường.
Nhưng nếu bạn thích hương vị và có thể uống được, hãy thêm loại đồ uống này vào chế độ ăn uống và thưởng thức nhé.
