Cách chế biến Lẩu cá trắm chua cay

• 1

  Sơ chế cá trắm

  Cá trắm sau khi mua về, bạn làm sạch vây, vảy, bỏ ruột và mang. Sau đó, rửa cá nhiều lần qua nước sạch rồi cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay vừa ăn.

  Cách khử mùi tanh cá trắm

  • Sau khi sơ chế, bạn cho cá vào ngâm với 1 ít rượu trắng pha loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.
  • Nếu khử mùi tanh cá với gừng, bạn chỉ cần thái lát mỏng gừng rồi ngâm cá và gừng trong nước khoảng 5 phút.
  • Sữa tươi không đường nếu bạn ngâm qua với cá khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước cũng có thể khử đi bớt mùi tanh của cá.

  Xem chi tiết: 7 cách giúp khử mùi tanh của cá

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Nghệ cạo sạch vỏ, giã nhuyễn. Cà chua bạn thái múi cau.

  Thì là, hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.

  Ớt thái lát mỏng. Các loại rau thơm ăn kèm bạn sơ chế theo từng loại rồi rửa sạch để ráo.

  

  

  
• 3

  Ướp cá trắm

  Nghệ giã nhuyễn trộn đều cùng 1 muỗng canh tương hột rồi cho cá trắm đã sơ chế vào.

  Cho thêm 1 ít thì là, sau đó trộn đều hỗn hợp gia vị với cá trắm, ướp trong khoảng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị.

  

  
• 4

  Nấu lẩu

  Cho cà chua vào nồi cùng 1 muỗng canh cơm mẻ, thêm khoảng 1 - 1.5 lít nước lọc vào, đậy nắp, nấu trên lửa lớn đến khi nước lẩu sôi.

  Sau đó, bạn cho cá đã ướp vào nấu cùng nước lẩu khoảng 10 phút, cá chín thì cho thêm 1 ít rau thơm vào nhúng lẩu để ăn cùng.

  Mách nhỏ:

  • Để nước lẩu được thơm ngon hơn, bạn có thể sử dụng nước dừa thay cho nước lọc.
  • Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm các gia vị cho vừa ăn.

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Như vậy món lẩu cá trắm chua ngọt, thơm ngon đã sẵn sàng. Nước lẩu có vị đặc trưng của tương hột và cơm mẻ dễ ăn, phần thịt cá trắm mềm ngọt, thấm đều gia vị ăn cùng rau thơm giúp tăng thêm hương vị.

  Bạn có thể ăn cùng 1 ít bún hoặc cơm với món lẩu này rất phù hợp. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!