Chuẩn bị hỗn hợp bơ và cà phê

Đầu tiên, bạn hòa tan 1 muỗng cà phê bột cà phê nguyên chất với 50ml sữa tươi nóng.

Sau đó, bạn cho vào tô mới: 75gr bơ lạt, 55gr đường bột rồi khuấy đều đến khi đường tan, hỗn hợp mịn mượt. Tiếp theo, cho vào thêm 1 lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp cà phê và trộn đều 1 lần nữa.

Chuẩn bị bột bánh quy

Tiếp theo, bạn rây mịn vào tô bơ: 125gr bột mì, 25gr bột bắp, 1 muỗng canh bột cacao rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính.

Lúc này, bạn dùng tay nhào đều phần bột khoảng 3 - 5 phút đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là được. Sau đó, bọc kín bột lại và để nghỉ 30 phút.

Tạo hình hạt cà phê cho bánh

Chia bột ra làm những viên nhỏ khoảng từ 6 - 8gr/ 1 viên, sau đó dùng tay nắn thành hình oval.

Kế tiếp, dùng dao ấn vào giữa bánh tạo hình hạt cà phê. Để bánh giữ được hình dáng sau khi nướng, khi tạo hình xong, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút nhé.

Nướng bánh quy

Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 10 phút để làm nóng lò.

Sau 10 phút, cho bánh vào lò nướng ở khay giữa và nướng ở 165 - 170 độ C trong vòng 20 - 25 phút tùy thuộc vào bạn thích ăn vừa hay giòn.

Thành phẩm

Bánh quy hạt cà phê nhỏ xinh, đáng yêu và thơm nức mũi, cắn thử 1 miếng giòn rụm, bùi ngọt, béo béo cùng chút đắng nhẹ rất là vừa ăn.

Dùng bánh kèm với chút sữa tươi hay cà phê thì còn gì bằng đúng không nào!

Trộn hỗn hợp

Đầu tiên, bạn cho 5gr cà phê vào 8ml nước nóng rồi khuấy tan.

Tiếp theo, cho vào tô 70gr bột mì, 80gr bột yến mạch, 12gr bột cacao và trộn đều.

Ở 1 tô khác, cho vào 20gr bơ lạt để mềm rồi đánh tan với 20gr đường bột. Sau đó, bạn đổ vào hỗn hợp bơ này phần nước cà phê đã pha, 30ml nước và tiếp tục khuấy đều cho hòa quyện.

Tiếp đó, rây mịn hết hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt. Dùng phới trộn đều đến khi bột quyện đều thành 1 khối.

Tạo hình

Chia bột thành các viên nhỏ, mỗi viên nặng khoảng 6 - 7gr rồi vo tròn.

Kế đến, lăn nhẹ viên bột để tạo thành khối bầu dục và xếp vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

Cuối cùng, dùng dao hoặc đầu đũa nhỏ ấn nhẹ ở giữa viên bột để tạo thành khe. Sau đó, đậy kín bánh và để vào tủ lạnh ít nhất 15 phút.

Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.

Lấy giấy bạc che lên bề mặt bánh và nướng lần 1 ở nhiệt 160 độ C trong 20 phút. Sau đó, bỏ giấy bạc ra rồi tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ tương tự trong 5 phút.

Thành phẩm

Bánh quy cà phê thơm mùi cà phê và cacao. Bánh cắn vào giòn rụm cùng vị ngọt vừa phải, thêm chút béo ngậy của bơ lạt. Bánh hoàn toàn phù hợp với người giảm cân, tiểu đường, ăn kiêng nên bạn yên tâm thưởng thức nhé.

Pha cà phê

Đầu tiên, bạn pha 5gr bột cà phê cùng với 10ml nước nóng, sau đó khuấy đều cho cà phê tan.

Pha bột

Bạn cho vào tô: 70gr bơ lạt, 60gr đường bột rồi dùng phới trộn đều đến khi đường tan.

Tiếp theo, bạn cho thêm vào tô 1 lòng đỏ trứng gà, phần cà phê đã pha và trộn cho hỗn hợp hòa quyện.

Kế đến, bạn rây mịn vào hỗn hợp bơ 120gr bột yến mạch và 20gr bột cacao. Dùng phới trộn đều đến khi tạo thành khối bột đồng nhất, có độ ẩm và không bị khô là được.

Tạo hình và nướng bánh

Bạn nhớ làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Khi bột đã đạt thì bạn chia thành nhiều phần nhỏ (khoảng 6 - 8gr). Sau đó, bạn dùng tay vo tròn từng phần và nắn hai cạnh hai bên để tạo thành hình bầu dục. Làm tương tự với phần bột khác.

Kế tiếp, bạn dùng dao khứa nhẹ lên mặt bánh một đường ở giữa để thành hình hạt cà phê.

Cuối cùng, bạn cho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong vòng 20 phút. Sau đó, bạn lật mặt bánh rồi tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa ở 140 độ C là xong.

Thành phẩm

Những chiếc bánh quy hạt cà phê vừa ra lò đã thơm nức mũi với hình dạng xinh xắn, dễ thương. Bánh cắn vào giòn rụm, sau đó là mềm tan trong miệng.

Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt, béo ngậy đan xen chút đắng nhẹ từ cà phê, siêu ngon luôn đó!