Trộn mắm ruốc

Bạn cho vào chén 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 5 quả ớt xiêm xanh cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh mắm ruốc rồi trộn đều.

Xào mắm ruốc

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím băm, tỏi băm, riềng băm, sả băm vào phi thơm.

Khi hỗn hợp hành tỏi đã thơm vàng, bạn thêm 2 muỗng canh dầu hào, đảo nhẹ nhàng rồi tắt bếp, tiếp đó bạn cho hỗn hợp mắm ruốc đã pha ở trên vào, tiếp tục đảo đều cho hòa quyện.

Sau cùng, bạn cho mắm ruốc ra thố, đổ lên mặt 3 muỗng canh mỡ heo rồi trộn đều, nếu chưa ăn hết bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng được 2 tuần.

Chiên cơm

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh mỡ heo, đợi mỡ nóng bạn cho 2 chén cơm nguội vào chiên khoảng 2 phút thì thêm 3 muỗng canh mắm ruốc xào.

Tiếp đó bạn trộn đều và xào ở lửa vừa thêm phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Bạn múc cơm ra chén, dùng muỗng ấn chặt rồi úp ngược cơm ra dĩa, trang trí thêm các món ăn kèm như dưa leo, trứng chiên sơi, thịt xào mắm ruốc, xoài chua, hành tím, ớt và thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Món cơm chiên mắm ruốc khi hoàn thành sẽ có màu sắc và cách bày trí bắt mắt từ các nguyên liệu, cùng mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc.

Cơm được chiên giòn ngon, không bị ngấy dầu và thấm đều gia vị. Các món ăn kèm sẽ giúp cân bằng hương vị cho món ăn.

Tráng trứng

Đập 2 quả trứng gà vào chén rồi đánh cho thật mịn. Tiếp đến, cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho trứng vào và tráng trứng ở lửa nhỏ cho đến khi trứng vừa chín thì tắt bếp, để nguội.

Trộn cơm

Cho vào tô đựng cơm trắng 5 muỗng cà phê mắm ruốc, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê bột tỏi rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Sau khi cơm thấm gia vị thì cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 phút.

Chiên cơm

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tím băm và tỏi băm vào chảo phi thơm.

Khi hành tỏi đã thơm vàng thì cho thịt heo đã cắt hạt lựu và ớt cắt nhỏ vào đảo đều trong khoảng 5 phút.

Tiếp đến, cho phần cơm đã trộn vào chảo, đảo đều tay trong khoảng 10 phút ở lửa vừa cho đến khi cơm tơi hạt thì tắt bếp.

Trang trí món ăn

Đầu tiên, cho trứng đã tráng vào giữa chén sạch, để phần viên trứng thừa trồi lên trên.

Tiếp tục cho cơm đã chiên vào giữa, ém cơm và đắp phần viền trứng lại.

Dùng dĩa úp lên mặt chén rồi lật phần trứng đã bao cơm lại, dùng dao rạch 2 đường chữ thập rồi bung trứng ra, trang trí thêm ngò rí lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái sau khi hoàn thành có vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn. Hạt cơm chiên tơi mềm thấm vị, thịt heo mềm thơm đậm đà vị ruốc chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích mê!